petites salades marocaines 4 mai, 2010

Classé dans : Et patati et patata! — lepalaisgourmand @ 17:14

Sur les tables où trônent les tajines rien de tel qu’une myriade de petites salades faisant la ronde en courtisant nos papilles en fête. La diversité des tajines n’a d’égale que la multitude d’hors- d’oeuvres qui l’accompagnent. Une bonne table marocaine se mesure non seulement à la qualité de ses tajines mais aussi à la variété et à la succulence des salades qui composent son escorte. Je vous propose donc trois petites « entrée en matière », les plus courantes et surtout très faciles à réaliser :

* Salade de carottes marinées au citron confit

* Salade de betteraves à l’échalote et au persil

* Salade aux deux poivrons et tomates grillés