le palais de la gourmandise

 
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En « faim » le retour!!! 13 novembre, 2011

Classé dans : d'ici et d'ailleurs,il est quatre heure!,ptit dej' — lepalaisgourmand @ 22:53

Presque 1 an déjà, que le palais de la gourmandise est en attente… Malgré tout, vous avez continué à visiter le blog, ce pour quoi je vous remercie vivement. Beaucoup de choses se sont passées cette année : ma modeste contribution à la blogosphère a fait des émules dans mon entourage notamment auprès de ma nièce(ici) et de ma petite soeur (là).Chacune d’entres elles a donné naissance à un joli blog dont je suis très fière.Quoi qu’il en soit, comme je vous l’avais dit j’ai beaucoup de recettes en attente, mais malheureusement quand je rentre le soir j’ai tellement à faire qu’il me faudrait des journées de quarante huit heures pour pouvoir mettre en ligne mes préparations. Aujourd’hui, j’ai pris sur moi et je vous ai choisis une recette facile que j’ai adapté à ma façon. Au Maroc il y a un grand nombre de recettes que l’on propose pour accompagner un bon thé à la menthe et l’une d’entre elle est la « harcha » ou la « ftéra » suivant les régions. C’est une galette faite de semoule et de beurre et cuite sur une poêle et souvent servie avec du beurre frais fondu. Pour ma variante, j’y ai ajouté des amandes et des noix moulues. Cela lui confère, une pointe de raffinement, ce qui fait d’une recette somme toute commune une gourmandise festive. J’ai choisis de l’arroser d’une sauce faite de beurre fondu, de miel et d’eau de fleur d’oranger : de quoi s’en lécher les doigts. 

 HARCHA AUX NOIX ET AUX AMANDES

 

 

 

 

En

 

 

 

INGRÉDIENTS

 Pour la galette

1 bol de semoule moyenne

1/2 bol de noix moulues

1/2 bol d’amandes moulues

1 C à S de sucre semoule

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 verre à thé de beurre fondu

1 peu d’eau

Pour la sauce

100 g de beurre

4 grosses C à S de miel

2 C à S d’eau de fleur d’oranger

 

PRÉPARATION

Dans un saladier mettre la semoule, les amandes, les noix, le sucre, le sel et la levure bien mélanger. Incorporer le beurre aux ingrédients. Ajouter la quantité suffisante d’eau pour amalgamer la pâte. Faire une boule et laisser reposer une dizaine de minutes. Mettre la poêle à chauffer à feu doux. Façonner et étaler la pâte de manière à obtenir une grande galette ou bien de petites individuelles. Faire glisser la galette dans la poêle et faire cuire de chaque coté.

Pour la sauce, mettre les ingrédients, dans une casserole porter à ébullition puis retirer du feu.

Arroser la galette de ce mélange sirupeux et parfumé et déguster accompagné d’un bon verre de thé à la menthe.

Bon appétit !!!

p10307341 dans il est quatre heure!                                  p1030738 dans ptit dej'

 

 
 

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