le palais de la gourmandise

 

23 juin, 2010

Classé dans : accompagnement,entree — lepalaisgourmand @ 20:51

Mélimélo de poivrons grillés

 

 dans accompagnement p10302821

 

 

Ingrédients :

 

2 beaux poivrons verts

2 beaux poivrons rouges

2 beaux poivrons jaunes

2 beaux poivrons oranges

3 gousses d’ail

Sel, poivre

1 c à c de cumin

4 c à s  d’huile d’olives

 

Griller les poivrons directement sur la flamme des brûleurs, et les mettre dans une boite hermétique en plastique jusqu’à ce qu’ils refroidissent (la condensation facilitera le nettoyage).

Quand ils sont froids, les peler, les laver, les égoutter et les découper en lamelles.

Concasser l’ail et les faire revenir dans une poêle dans laquelle il y aura l’huile d’olive.

Ajouter les poivrons, faire revenir, saler, poivrer et laisser cuire pendant 5 min à feu doux, ajouter le cumin et stopper la cuisson.

C’est idéal à consommer en accompagnement chaud ou froid avec des grillades ,de volaille, de  viandes, de poisson mais aussi avec des fromage de chèvre ou de brebis.

Il est possible aussi d’en faire une grande quantité et de les conserver dans des bocaux.

Bon appétit !!!

 

 

 

26 mai, 2010

Classé dans : accompagnement — lepalaisgourmand @ 14:38

Potatoes mieux qu’au fast food

 

 

 

C’est bien connu les enfants adorent les frites, moi je déteste ça…

 

Je les déteste d’abord pour une question de santé et aussi parce que tout est gras dans la cuisine et que je passe plus de temps à nettoyer qu’à les manger. Le bon compromis, les potatoes!

 

J’ai découvert la recette dans un quotidien marocain dans la salle d’attente du dentiste. J’ai alors tout de suite essayé tout en restant septique, ça ne sera jamais comme au restaurant! Et bien grande surprise c’est même mieux!

 

 dans accompagnement p1030281

 

Ingrédient pour 6 personnes :

 

2 pommes de terre moyenne par personnes

1/2 verre à thé d’huile d’olive

sel

ail écrasé ou lyophilisé

persil haché

3 c à s de farine

dans la recette ils proposaient 1 c à s de paprika, moi j’ai mis à la place 1 c à s de mélange d’épice à la mexicaine.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier

Couper les pommes de terre en quartiers dans le sens de la longueur,

Les mettre dans le saladier et bien les enrobés du mélange d’épices.

Mettre sur un lèche frites ou plaque à pâtisserie et enfourner.

Prendre soin de les retourner de temps à autre pendant la cuisson.

 

 

 
 

Animatrice Guy Demarle, fle... |
vinbio au vin naturel |
Mon envie, mon défi c'est l... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | fresh'saveur
| recette japonais sushi maki...
| Pachie's Paradise