le palais de la gourmandise

 

15 juin, 2010

Classé dans : Pates — lepalaisgourmand @ 16:04

Spaghettis tomates cerises basilic

 


 

 dans Pates p1030287

Ingrédients pour la sauce :

300 g de tomates cerises.

2 mozarellas

2 gousses d’ail

1 petit oignon

1 dizaine de feuille de basilic

sel, poivre, huile d’olive.

quelques olives noires pour l’assiette.

 

Préparation :

 

Ciseler très finement l’oignon, l’ail et faire revenir, sans coloration, dans un poêlon avec l’huile d’olive.

Mixer les tomates cerises dans un blender en veillant à en conserver quelques une entières, puis ajouter la mixture aux oignons, saler.

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.

Ajouter le basilic ciseler et laisser sur le feu encore une minute, poivrer.

Cuire  les spaghettis al-dente.

Séparer la sauce obtenue en deux de la façon suivante : 1/3 et 2/3

Dans les 2/3 plonger les spaghettis et bien les enrober de sauce.

Dans le tiers restant plonger juste au moment de servir les petites tomates, et les olives et faire un aller et retour sur le feu de manière à juste réchauffer les tomates sans les cuire.

Découper la mozarella en tranches.

Dresser, dans l’assiette, la quantité de spaghettis souhaitée, napper de sauce et parsemer de tomates, d’olives et disposer quelques tranches de mozarella.

 

Bon appétit !!!

 

p1030286 dans Pates

 

 

22 mars, 2010

Classé dans : Pates,plats,volaille — lepalaisgourmand @ 15:56

Escalopes de dinde à la moutarde à l’ancienne

 

 dans Pates p1020772

 

Ingrédients :

1 escalope de dinde par personne
1 noix de beurre
sel poivre
1grosse cll à soupe de moutarde à l’ancienne
50 cl de crème fraiche

Préparation :

faire fondre le beurre dans une poêle.
Y déposer les escalopes et bien les colorer
Quand les escalopes sont cuites les retirer de la poêle.
Mettre la moutarde et la crème et bien déglacer.
laisser mijoter quelques minutes,  quand la sauce est épaissit y remettre les escalopes rectifier l’assaisonnement et poivrer.
Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes, de riz ou de petits légumes.

 

 
 

Animatrice Guy Demarle, fle... |
vinbio au vin naturel |
Mon envie, mon défi c'est l... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | fresh'saveur
| recette japonais sushi maki...
| Pachie's Paradise