le palais de la gourmandise

 

En « faim » le retour!!! 13 novembre, 2011

Classé dans : d'ici et d'ailleurs,il est quatre heure!,ptit dej' — lepalaisgourmand @ 22:53

Presque 1 an déjà, que le palais de la gourmandise est en attente… Malgré tout, vous avez continué à visiter le blog, ce pour quoi je vous remercie vivement. Beaucoup de choses se sont passées cette année : ma modeste contribution à la blogosphère a fait des émules dans mon entourage notamment auprès de ma nièce(ici) et de ma petite soeur (là).Chacune d’entres elles a donné naissance à un joli blog dont je suis très fière.Quoi qu’il en soit, comme je vous l’avais dit j’ai beaucoup de recettes en attente, mais malheureusement quand je rentre le soir j’ai tellement à faire qu’il me faudrait des journées de quarante huit heures pour pouvoir mettre en ligne mes préparations. Aujourd’hui, j’ai pris sur moi et je vous ai choisis une recette facile que j’ai adapté à ma façon. Au Maroc il y a un grand nombre de recettes que l’on propose pour accompagner un bon thé à la menthe et l’une d’entre elle est la « harcha » ou la « ftéra » suivant les régions. C’est une galette faite de semoule et de beurre et cuite sur une poêle et souvent servie avec du beurre frais fondu. Pour ma variante, j’y ai ajouté des amandes et des noix moulues. Cela lui confère, une pointe de raffinement, ce qui fait d’une recette somme toute commune une gourmandise festive. J’ai choisis de l’arroser d’une sauce faite de beurre fondu, de miel et d’eau de fleur d’oranger : de quoi s’en lécher les doigts. 

 HARCHA AUX NOIX ET AUX AMANDES

 

 

 

 

En

 

 

 

INGRÉDIENTS

 Pour la galette

1 bol de semoule moyenne

1/2 bol de noix moulues

1/2 bol d’amandes moulues

1 C à S de sucre semoule

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 verre à thé de beurre fondu

1 peu d’eau

Pour la sauce

100 g de beurre

4 grosses C à S de miel

2 C à S d’eau de fleur d’oranger

 

PRÉPARATION

Dans un saladier mettre la semoule, les amandes, les noix, le sucre, le sel et la levure bien mélanger. Incorporer le beurre aux ingrédients. Ajouter la quantité suffisante d’eau pour amalgamer la pâte. Faire une boule et laisser reposer une dizaine de minutes. Mettre la poêle à chauffer à feu doux. Façonner et étaler la pâte de manière à obtenir une grande galette ou bien de petites individuelles. Faire glisser la galette dans la poêle et faire cuire de chaque coté.

Pour la sauce, mettre les ingrédients, dans une casserole porter à ébullition puis retirer du feu.

Arroser la galette de ce mélange sirupeux et parfumé et déguster accompagné d’un bon verre de thé à la menthe.

Bon appétit !!!

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19 juillet, 2010

Classé dans : il est quatre heure!,ptit dej' — lepalaisgourmand @ 18:08

Pain perdu aux amandes et à la cannelle.

 

 dans il est quatre heure! p10305441

 

Ingrédients :

4 oeufs

sucre selon le goût

1 verre de lait

10 cl de crème

3 c à s d’amandes en poudre

1 c à s de cannelle

beurre pour la poêle

sucre + cannelle pour saupoudrer

pain rassit ( environ 1 baguette et demi)

Préparation :

Mélanger les ingrédients puis y tremper les tranches de pain et les cuire à la poêle dans du beurre.

Disposer sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre auquel on a additionné de la cannelle.

 Bon appétit !!

pain perdu amande cannelle
Album : pain perdu amande cannelle

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25 mai, 2010

Classé dans : il est quatre heure!,ptit dej' — lepalaisgourmand @ 15:29

Muffins Anglais, So britich….

 

 

 

 dans il est quatre heure! p10302841

300G de farine

10 g de levure de boulanger

2 c à s de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 c à s de beurre ramolli
20cl de lait tiède

Beurre pour la poêle
 

Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits au centre.

Délayer la levure et le sucre avec un peu de lait.

Mettre le mélange dans le puits de farine, le sel et lait, lier tout ces ingrédients travailler jusqu’à obtention d’une pâte souple.

Incorporer le beurre et travailler jusqu’à complète absorption.

Former une boule et laisser reposer.

Quand le pâton a doubler de volume  le retravailler un peu, étaler ensuite la pâte (épaisseur 1 cm).

Découper des cercles à l’emporte pièce. Laisser reposer encore 30 min.

Cuire les muffins de chaque côté dans une poêle avec un fond de beurre fondu.

A déguster chaud avec de la confiture ou bien du miel.  Bon appétit !!!

p10302831 dans ptit dej'

 

 

 
 

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