le palais de la gourmandise

 

17 mars, 2010

Classé dans : soupes et potages — lepalaisgourmand @ 19:32

L’hiver, la saison idéale pour consommer des soupes et des potages. Mais on se lasse très vite des soupes mixées.Pourquoi ne pas tenter des mariages innovants : légumes, herbes aromatiques, petites pâtes… En voici, un très facile à réaliser,  cependant, sa facilité n’altère en rien le régal en perspective. Si vous n’aimez pas la carotte cuite je suis sûre que vous allez très vite changer d’avis. La coriandre fraîche ajoute une note d’exotisme qui vous ravira…

 

 dans soupes et potages p1020699

 

 

 

 

POTAGE DE CAROTTES AUX  PÂTES PLOMB ET A LA CORIANDRE

 

pour 6 personnes

 

Ingrédients

 

4 Belles carottes coupé en tous petits dés d’environ 1/2 cm

1 oignon  émincé

sel, poivre

2 l de bouillon de volaille

1 verre à moutarde de petites pâtes plomb ou autres

coriandre fraîche

 1 noisette de beurre

Préparation

Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter les carottes et laisser encore revenir.

Puis le bouillon et porter le tout  à ébullition à mi-cuisson ajouter les pâtes puis rectifier l’assaisonnement.

Quand les pâtes et les carottes sont cuites le potage est prêt vous pouvez alors ajouter hors du feu  la coriandre ciselée et poivrer.

Bonne dégustation!!!

 

 

 

 

 
 

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