le palais de la gourmandise

 

26 février, 2010

Classé dans : gratins,plats — lepalaisgourmand @ 17:07

Gratin de coquillettes aux légumes du soleil à ma façon

 

 

 

 dans gratins p1020602

Ingrédients :

Pour 6 personnes


  • ½ kg de courgettes
  • 2 belles aubergines
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 gros oignon rouge
  • 500g de viande hachée
  • 2 belles gousses d’ail
  • 1 grosse cll de concentré de tomate
  • Sel, poivre, origan, feuille de laurier
  • 500g de coquillettes
  • Bouillon de volaille pour la cuisson des pâtes
  • 50 cl de béchamel


Préparation :

 

F

aire revenir chaque légume, découpé en petits cubes réguliers, séparément dans une poêle avec 2 cll à soupes d’huiles d’olive puis réserver.

Faire revenir la viande dans 2 cll soupes d’huiles d’olive, saler, ajouter l’ail écrasé et  la feuille de laurier laisser sur feu doux  3 mn puis ajouter le concentré de tomate, un verre d’eau et laisser cuire toujours à feu doux 5mn .

Incorporer les légumes rectifier l’assaisonnement et laisser cuire encore 5 mn.

Sortir du feu poivrer, saupoudrer d’origan.

Mettre ce mélange au fond d’un plat à gratin.

Couvrir de coquillettes cuites à la rouille*.

Recouvrir de béchamel et de gruyère râpé.

Enfourner  pendant 15 à 20 mn.    Bon appétit !

* Cuisson à la rouille :

Faire revenir vos pâtes dans un peu de beurre, ensuite ajouter 2 volumes de liquide ( bouillon ou eau) pour un volume de pâtes saler si nécessaire et laisser cuire jusqu’à complète absorption. Les pâtes sont plus goutteuses. Cette cuisson est idéale pour les gratins et pour les pâtes servies en accompagnement d’un plat de viande.

 

 

 

23 février, 2010

Classé dans : Et patati et patata! — lepalaisgourmand @ 18:06

hi every body

Férue de cuisine et de partage, je souhaiterais par l’intermédiaire de

ce blog ouvrir, à ceux que cela intéresse,  une petite lucarne sur ma

cuisine, lieu  de prédilection de mon inspiration. Je vous proposerai

donc des recettes classiques, d’autres qui seront le fruits de mon

imagination, ainsi que des recettes existantes mais

simplifiées destinées à celles et ceux qui comme moi aiment que les

choses soient tous sauf compliquées.

 

Donc en route pour un petit bout de chemin ensemble en espérant

être digne de l’intérêt que vous me porterez!

 

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